झटपट और आसान टमाटर प्याज की चटनी

  

 

सामग्री

    1 बड़ा चम्मच उड़द दाल (सफेद दाल)
    1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
    6-8 करी पत्ता
    २ चम्मच तेल
    2 सूखी लाल मिर्च, टूटी हुई, कम तीखी मिर्च का प्रयोग करें
    १/४-इंच अदरक, कटा हुआ
    १/२ कप प्याज, कटा हुआ (मैंने १/२ प्याज का इस्तेमाल किया)
    २ टमाटर, कटा हुआ
    १ बड़ा चम्मच गुड़, पिसा हुआ
    1 बड़ा चम्मच इमली का पेस्ट
    1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
    1 छोटा चम्मच नमक, या स्वाद के लिए

 

पकाने हेतु निर्देश

  1.एक गहरे तले वाले पैन में तेल गरम करें। राई डालें और उन्हें चटकने दें। सफेद दाल, करी पत्ता और टूटी हुई         लाल मिर्च डालें। धीमी आंच पर दाल को सुनहरा होने तक भूनें।
  2.अदरक और प्याज डाल दें। आंच को थोड़ा बढ़ा दें। 30 सेकंड के लिए भूनें; फिर टमाटर डालें। 3 या 4 मिनट तक       भूनना जारी रखें।
  3.पिसा हुआ गुड़, इमली का पेस्ट और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं। गुड़ को पिघलने दें। तब तक पकाएं           जब तक कि मिश्रण में हल्का उबाल न आ जाए।
  4.लाल मिर्च पावडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आंच बंद कर दें। ठंडा करने के लिए अलग रख दें।
  5.जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे मिक्सर में डालकर पीसकर मुलायम चटनी बना लें।
  6.चटनी को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें। पके हुए चावल, डोसा, इडली आदि के साथ परोसें। आनंद लें!